Винна дегустація 26 червня | зі Славою
Бісмут або вісмут (Bi) — це хімічний елемент із номером 83. Він виглядає як крихкий сріблястий метал із рожевим відливом. Його активно використовують у медицині, хімії та техніці
Gastrolog — Нотатки шеф-кухаря: кухня, ремесло, технології
Ще статті
Тестова нотатка з медіа Фото та Відео
Тут буде просто набір тексту, таблиць і медіа файлів для розуміння як це виглядає
Як я будую Obsidian Publishing CMS для цього блогу
Цей самий сайт — частина більшого експерименту: Obsidian як CMS, Astro як шар представлення, власний VPS замість GitHub Pages. Нотатка про архітектурні рішення й перші кроки.
Домашній бургер BAZA: стейк-фарш і солена карамель з цибулі
Версія бургера, яку ми довго обкатували на кухні BAZA, перш ніж вона потрапила в меню. Точні пропорції жирності фаршу, температура преса і момент, коли карамель треба зняти з вогню.
Мій маршрут вибору постачальника риби на Благовіщенському
Що я перевіряю на місці, перш ніж додати постачальника в постійний список — зябра, запах, лід, і одне запитання, яке видає нечесного продавця.
Чому я перестав наймати кухарів за резюме
Три роки я довіряв досвіду в резюме. Потім змінив підхід на пробну зміну — і зрозумів, скільки людей я втратив і скільки зайвих найняв через папірець.
Сіль в кінці, а не на початку
Коротка думка про одну звичку, яка змінила смак майже всього, що я готую вдома.
П'ять інструментів на кухні BAZA, без яких я б не впорався
Не найдорожче обладнання перемагає на лінії, а те, що не підводить у гарячу зміну. Короткий список того, що реально відпрацьовує щодня.